¿Cuándo llegan
tus peces a peso de mercado?

Con temperatura óptima (26–30°C) y buena alimentación, una tilapia en cultivo intensivo tarda entre 24 y 32 semanas (6–8 meses) en llegar a 500g desde alevín de 5g. La ganancia diaria en condiciones óptimas es de 2.5 a 3.5g/día. A temperaturas por debajo de 24°C el crecimiento se reduce significativamente — cada 2°C de caída puede sumar semanas al ciclo.

La cachama se comercializa entre 1.5 y 3 kg en la mayoría de mercados colombianos. El ciclo completo es de 10 a 14 meses dependiendo de la temperatura, densidad de siembra y calidad del alimento. Es la especie con mayor tiempo de producción pero también la más resistente a bajos niveles de oxígeno y a condiciones variables de agua.

En condiciones óptimas (12–16°C) la trucha arco iris gana entre 1.5 y 3g por día. Una trucha sembrada a 5g puede llegar a 250–300g en 16–20 semanas con buena alimentación y oxígeno disuelto superior a 6 mg/L. El oxígeno es el factor más crítico en trucha — un nivel bajo detiene el crecimiento antes que cualquier otra variable.

Los peces son animales poiquilotermos: su temperatura corporal varía con la del agua y su metabolismo depende de ella. Fuera del rango óptimo, el metabolismo se desvía a mantener funciones vitales básicas en lugar de crecer. En temperaturas extremas el estrés térmico también reduce la inmunidad y aumenta la mortalidad. La temperatura del agua es el factor más importante para predecir el desempeño productivo.